湖北十全食美餐飲管理有限公司云南分公司旗下的鹵家掌門人，是一個(gè)源起于湖北武漢的鹵味品牌。自1989年成立以來，它已走過數(shù)十載春秋，將百年鹵制技藝傳承至今。
鹵家掌門人以非遺傳老鹵配方為根基，秉持“古法新作”理念，把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)巧妙融合。品牌源于三代匠人的傳承，從普通灶臺起步，在漫長歲月中形成了獨(dú)特的“形三段式”鹵制標(biāo)準(zhǔn)，即高溫解腥、文火入味、鹵教計(jì)，為經(jīng)典老味賦予新活力。
其核心業(yè)務(wù)專注于鹵制品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，產(chǎn)品豐富多樣，涵蓋鴨貨、雞肉、羊肉、牛肉等經(jīng)典特色肉食，還有小龍蝦、羅氏蝦等限量地域（季節(jié)）特供產(chǎn)品，以及花生、豆干、蓮藕等佐餐素食制品。產(chǎn)品形態(tài)有佐餐散裝、正餐熱鹵、休閑鎖鮮三大系列，滿足全場景消費(fèi)需求。
在經(jīng)營模式上，采用全場景招商模式，流動餐車、社區(qū)門店、商超店中店等多種形式并存。以湖北武漢為起源地，業(yè)務(wù)覆蓋全國多地，武漢漢正街15㎡檔口日銷破2萬，湖北社區(qū)店月均流水超50萬元。
展開剩余38%公司建立了中央廚房直供系統(tǒng)，配套完善的冷鏈鎖鮮運(yùn)輸與物流體系，實(shí)現(xiàn)2小時(shí)冷鏈配送，保障產(chǎn)品新鮮度與供應(yīng)穩(wěn)定性。同時(shí)，擁有專業(yè)研發(fā)、供應(yīng)鏈管理及運(yùn)營服務(wù)團(tuán)隊(duì)，提供全流程保姆式扶持。
鹵家掌門人堅(jiān)持“古法新作”的品牌理念，以三代匠心堅(jiān)守鹵制標(biāo)準(zhǔn)，傳承經(jīng)典漢派風(fēng)味。順應(yīng)Z世代消費(fèi)趨勢，打造年輕化國潮視覺體系，開拓網(wǎng)紅風(fēng)味產(chǎn)品線。以“鮮鹵現(xiàn)撈、好吃不貴”為核心，強(qiáng)調(diào)“新鮮健康、零添加、短保鎖鮮”的品質(zhì)追求，是當(dāng)之無愧的鹵味行業(yè)佼佼者。
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