羊肉湯，是由羊肉烹飪而成的一道傳奇菜品，據<>記載：羊肉具有暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，補肺助氣等功效，對提高人的身體素質和抵抗力有極大益處。其作為中國一大傳統營養美食，是過冬最佳補品，冬季的早晨，若來一碗鮮味的羊肉湯，那是何等美事，因為它用獨到的味道喚起人們熟睡的味蕾，讓人們神清氣爽，充滿活力。羊肉湯在中國各地都有它的身影，它深深滋補著中華兒女。下面一起來品嘗各地的特色吧。
首先山東單縣羊肉湯，山東著名的傳統美食，已有近200年的歷史。創始于清嘉慶年間，羊肉湯在制作上逐漸跟隨時代創新，使羊肉湯得以發揚光大和延續。此呈白色乳狀，鮮味爽口，不膻不膩，開胃健脾，爛而不糊。
民間有著來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯等于白來菏澤誠的說法。其主料是取自當地青山羊，由旺盛的植被喂養而成，再加幾十種配料熬制而成，此湯精髓在于熬制火候和佐料的掌握和應用，佐料多反而藥味撲鼻，彌蓋原味，佐料少，則膻氣重，火候要掌握好，火小則水是水，油是油，界限分明，水乳相融。火急則營養成分得不到發揮。所以一定要品嘗到正宗的單縣羊肉湯，才不番此行。
展開剩余40%江南美食蘇州藏書蘭羊也是出類拔萃的。創始于明代，世代相傳的獨特烹調秘方，使其具有不腥不膩，湯色乳白，肉酥而不爛，香氣撲鼻，口感鮮美，深受人們的喜愛。其獨特秘方在于選羊，以十二歲齡羊為優，肉不老不嫩，然后以百年木桶蒸煮一個半小時，精準把握火候，煮出來的肉質適中，不硬不柴。最后加入適量調味劑進行調制，一碗鮮美羊肉湯就此誕生。羊肉細嫩滑口，配上蔥，蒜鹽，醋等佐料，簡直令人回味無窮。
來到四川，四川簡陽肉羊湯也是赫赫有名。此美食別具一格，它的主料是由美國進口的努比羊和當地的土山羊雜交而成，中西結合，匯聚中外優勢。此羊肉湯再加上精湛的簡陽烹制手藝，湯鮮味美，讓人贊不絕口。2008年它在美食中脫穎而出，入選全國奧運健康美食成為唯一以羊肉為主料的湯類佳品。
中國各地羊湯文化博大精深，各具特色，魂牽夢縈的羊湯鮮味飄向大江南北，不只生活需要細品，美食也需要品，不負韶華，不負美食，讓我們用行動見證奇跡吧。
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